عمده استفاده این نوع چربی گیر­ها  در رستوران­ها ، آشپزخانه­ها ، هتل­ها ، کارواش­ها ، واحد­های قالی شویی ، روغن شویی  و ... می­باشد که در فاضلاب خروجی خود چربی­ زیادی دارند که موجب انسداد چاه­ها و خطوط لوله می­گردد . به همین منظور از این نوع چربی­گیرها در این مکان­ها به منظور جداسازی چربی از فاضلاب خروجی استفاده می­شود.

در چربی­گیر ثقلی با توجه به اینکه چربی دارای وزن مخصوص کم­تر از آب است با ایجاد شرایط مناسب چربی به راحتی روی سطح آب شناور می­شود و به راحتی می­توان آن­را جمع­آوری کرد و فاضلاب تصفیه شده از چربی از سوی دیگر خارج می­شود.

از مزایای این نوع چربی­گیر می­توان به ارزان بودن ، جابجایی و نصب آسان ، عمر بالا ، ... اشاره کرد . 

انواع چربی­گیر­ها عمدتا عبارتند از : چربی­گیر فایبرگلاس ، چربی­گیر پلی اتیلنی ، چربی گیر فلزی